Derzeit sind in Deutschland Infektionen mit schweren Verläufen durch eine besondere Art von Darmbakterien, EHEC (Enterohämorrhagische Escherichia coli), zu beobachten. Betroffen seien vor allem Erwachsene, hauptsächlich junge Frauen. Als mögliche Infektionsquelle stehen aktuell mit den Erregern verunreinigte Sprossen, rohe Gurken, Tomaten und Salat im Verdacht. Diese Produkte sollten deshalb nicht roh verzehrt werden.

Die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) hat nun Tipps zur Hygiene und Informationen zum derzeitigen Wissensstand, zu den Übertragungswegen und zu den Krankheitssymptomen herausgegeben.

Alle aktuellen Informationen und Entwicklungen veröffentlicht das Robert-Koch-Institut im Internet.

Das Gesundheitsamt der Stadt Chemnitz weist darauf hin, dass Hygiene die beste Vorbeugung ist, beispielsweise durch das richtige Händewaschen. Viele entsprechende Hinweise zur Hinweise zur Hygiene im Alltag wie zur Handhygiene, zum Hygieneverhalten im Krankheitsfall und zu Hygienemaßnahmen im Haushalt, in Kindergärten und Schulen gibt die BZgA (siehe oben).

Beim Auftreten von entsprechenden Durchfall-Symptomen sollte der behandelnde Arzt oder Ärztin aufgesucht werden. Bei entsprechendem Verdacht werden dort die weiteren notwendigen Schritte eingeleitet, um die Erkrankung zu diagnostizieren und zu behandeln.

Hygienehinweise:

• Regelmäßig und gründlich Händewaschen auch zwischen den Fingern, Seife benutzen, etwa 20 bis 30 Sekunden, sorgfältig Abtrocknen
  • vor der Zubereitung von Speisen,
  • vor dem Essen,
  • nach dem Toilettengang,
  • nach Kontakt mit Tieren
• Rohes Gemüse und Obst vor dem Essen gründlich waschen oder schälen
  • Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt derzeit weiterhin vorsorglich Tomaten, Salatgurken und Blattsalate nicht roh zu verzehren. Diese Hinweise, die insbesondere auf in Norddeutschland erhältliche Ware abzielen, haben weiterhin Bestand, solange die Ermittlungen des Ausbruchsgeschehens andauern.
• Fleisch und Hackfleisch von Wiederkäuern ausreichend erhitzen, 70°C für mind. zehn Minuten
• Rohes Fleisch getrennt von anderen Lebensmitteln lagern und zubereiten, auch verschiedene Bretter und Messer benutzen.
• Auf Rohmilch-Produkte verzichten oder kühl lagern und vor dem Verzehr abkochen.
• Flächen und Gegenstände nach Kontakt mit Lebensmitteln gründlich reinigen und abtrocknen.
• Handtücher nach der Zubereitung von Obst oder Gemüse und rohem Fleisch möglichst auswechseln und bei mindestens 60°C waschen.

Die EHEC - Bakterien können übertragen werden (Quelle: Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung)

• Über Lebensmittel: Von landwirtschaftlichen Nutztieren gelangen die Erreger häufig bereits beim Melken oder Schlachten in die Milch bzw. auf das Fleisch. Über verunreinigtes Wasser und durch Düngen mit Gülle oder Mist können auch pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse mit EHEC belastet sein. Darüber hinaus kann der Keim aber auch durch unzureichende Küchenhygiene in andere verzehrfertige Lebensmittel gelangen.
• Von Mensch zu Mensch: Mit EHEC infizierte Menschen scheiden den Keim aus und können Infektionen so auf andere übertragen.
• Durch direkten Tierkontakt zum Beispiel auf Bauernhöfen oder in Streichelzoos.
• Durch verschmutztes Wasser zum Beispiel beim Baden in durch Tierkot verschmutzten Gewässern. Für kleine Kinder spielen außerdem durch Fäkalien verschmutzte Planschbecken oder Buddelsand eine Rolle als Infektionsquelle.